Cách làm mứt cà rốt khác những cách làm mứt thông thường là bạn cần dùng thêm vôi tôi và phèn chua.- Emdep.vn
Cách làm mứt cà rốt ngon đúng vị

Cách làm mứt cà rốt ngon đúng vị

Cách làm mứt cà rốt là cụm từ được rất nhiều người tìm kiếm vì đây là một món ăn truyền thống của người Việt trong những ngày đầu năm mới. Sẽ thật ý nghĩa nếu bạn tự tay mình làm món mứt này để đãi bạn bè và những người thân yêu. Làm mứt cà rốt không hề khó, các bạn hãy cùng học làm món mứt này nhé!

Mứt cà rốt 

Nguyên liệu làm mứt cà rốt:

Mứt cà rốt 

- Cà rốt - Đường - Vôi tôi - Phèn chua - Vani

Cách làm mứt cà rốt

Mứt cà rốt 

Bước thứ nhất(1): Cà rốt rửa thật sạch, nạo bỏ vỏ, tỉa hoa rồi thái miếng dày cỡ 0,5cm (không nên thái miếng cà rốt quá dày, khi sên cà rốt sẽ lâu khô và khi để mứt có thể bị chảy nước). 

Mứt cà rốt 

Bước thứ hai(2): Ngâm 30gr vôi tôi vào 2 lít nước để vôi rữa ra thì dùng đũa quấy đều. Để vôi lắng cặn, gạn lấy phần nước vôi trong rồi cho cà rốt vào ngâm trong vòng 8-10 tiếng. 

Mứt cà rốt 

-  Bước thứ ba(3): Chắt bỏ nước ngâm cà rốt, rửa cà rốt nhiều lần để loại bỏ mùi vôi. 

Mứt cà rốt 

Bước thứ tư(4): Đun sôi 1 lít nước với 1 thìa cà phê phèn chua, cho cà rốt vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Vớt cà rốt ra, rửa vài lần để loại bỏ mùi phèn chua, cho cà rốt vào rổ, để ráo nước. 

Mứt cà rốt 

Bước thứ năm(5): Rải 1 lớp cà rốt, rải tiếp 1 lớp đường, rồi lại đến lớp cà rốt (tỉ lệ cà rốt và đường là: cứ 1 kilogram cà rốt thì dùng 500gr đường). Làm như thế cho đến khi hết cà rốt và đường, nhưng lớp trên cùng phải là lớp đường. Để ngâm cho đường tan hoàn toàn. 

Mứt cà rốt 

Bước thứ sáu(6): Cho cà rốt và cả nước đường ngâm cà rốt vào chảo, đun sôi đường thì hạ lửa nhỏ, thi thoảng đảo đều. Khi nước đường cạn sền sệt, quanh thành chảo đường bắt đầu kết tinh thì phải đảo liên tục. 

Mứt cà rốt 

Bước thứ bảy(7): Đảo đều cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào miếng mứt cà rốt. Nhỏ vào chảo vài giọt vani, tắt lửa, tiếp tục đảo cho đến khi chảo nguội và cà rốt thật khô (nếu cà rốt chưa khô hẳn thì lại bật bếp cho chảo nóng rồi tắt lửa ngay, tiếp tục đảo. Cứ làm lặp đi, lặp lại như thế cho đến khi cà rốt khô hẳn). Để cà rốt thật nguội, cho vào lọ thủy tinh để bảo quản. 

Mứt cà rốt 

Lưu ý - Khi nước đường cạn sền sệt thì phải đảo liên tục để đường khi kết tinh sẽ tơi và bám đều vào cà rốt. Nếu đảo không đều đường sẽ bám thành mảng vào cà rốt, nhìn miếng cà rốt sẽ không đẹp, ăn sẽ bị quá ngọt và đường bám nhiều sẽ làm miếng cà rốt không được khô.  - Nếu cà rốt chưa được khô hẳn thì có thể cho cà rốt vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 1 tiếng hoặc tới khi cà rốt khô hẳn. Khi sấy phải luôn mở hé cửa lò kẻo mứt cà rốt bị cháy. 

Cách làm mứt cà rốt ngon đúng vị

Những miếng mứt cà rốt màu cam được bao phủ bởi những hạt đường nhỏ li ti,  trắng tinh, trông rất hấp dẫn. Không chỉ đẹp mà mứt cà rốt ăn mềm, dẻo, có vị ngọt nhẹ, thơm mùi vani, quá ngon.  Mời các bạn xem video cách làm mứt cà rốt:

 

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt cà rốt ngon đúng vị này. Mẹ Kem
Tổng hợp & BT:

Về Menu

mứt cà rốt mứt cà rốt ngon

bánh bột lọc nước củ sen gân sườn non nướng Muc xao Cách tỉa hoa cà rốt để trang trí món ăn tăng cân giữ dáng tinh bột ruy băng nhúng handmade canh moc nước canh gà rang cách làm chè kho ca om thit tương cay nem chua gói lá chuối cách làm thịt ba chỉ nướng mắc mật cach lam canh Thứ công thức bún trộn kiểu hàn quốc Cún Khang Rau củ chiên giòn rụm chả gỏi gà xé cach nau lau ga giãn dừa nạo thạch trứng cút tôm tươi sốt chua ngọt cach xao kho qua voi thit cá rô món ăn truyền thống dua bao tu bánh dua dưa chuô t 4 cách hấp cơm nguội ngon như cơm nóng nuoc chanh ep hamburger bò Cach lam nem chua kem chuoi bo dau phong ngon spaghetti Ga kho gung CÃƒÆ kho day nâu Tiệc bánh mì phô mai nộm mít non Tương cà sa kê chiên giòn cupcake phô mai cheddar món ngọt Trâm Hường Nguyễn Canh rau bí nấu tôm Chả tôm tự làm vịt om sấu bong he diễn mién giải nhiệt Quan ao cá ba sa cách làm miến xào thập cẩm măng tươi cháo cua thit lợn giáng sinh 2015 cach lam mien tron kieu han Trung tho hap sa thom ngon bàn bau xao nam cach nem lui nuong Chuyên kem dua lòng đỏ må å Sangria Giáng Sinh thức uống rượu vang Khám phá công dụng của tỏi Sangria Giáng Sinh thức uống rượu vang dua xao thit cá lóc khô cái xanh Thế chocolate chiffon ngon sốt cam mực ống Giày dép lam ruoc hoa tất xinh nôm Mẹ và bé Những món ngon hấp dẫn từ bí đỏ cách nâu mon cà bung Bánh bèo Nét riêng trên đất Hà thành Độc đáo bún cá Hải Phòng su kem sa lát thanh long ech xao canh trái cây tươi ngũ vị trung ran ngon tự làm kẹo lạc gà canh cai chua ngon dưa leo giữ nước giảm cân ung thư cach nau che bot loc khoai lang tim banh rum chocolate truffles ngon người hải phòng banh tet lò nướng cach lam bun suon nau sau Cơm Cơm gà nướng mật ong om dưa Chem xúc xích xiên nướng canh cá nấu khế nau canh lẩu chua mâm cỗ ngày tết